Complexation of WPI and microwave-assisted extracted agars with different physicochemical properties

  1. Souza, H.K.S.
  2. Sousa, A.M.M.
  3. Gómez, J.
  4. Gonçalves, M.P.
Revista:
Carbohydrate Polymers

ISSN: 0144-8617

Año de publicación: 2012

Volumen: 89

Número: 4

Páginas: 1073-1080

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.CARBPOL.2012.03.065 GOOGLE SCHOLAR

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