Estudio fenomenológico y modelado cinético de la síntesis enzimática de ésteres de bajo, medio y alto peso molecular

Abstract

En la presente memoria de investigación se informa de los resultados obtenidos en el estudio fenomenológico y modelado cinético de la síntesis enzimática de esteres de bajo, medio y alto peso molecular. Para ello se ha determinado trabajar en la obtención de seis esteres grasos, cuyas características difieren, dependiendo de sus pesos moleculares y estructuras de cadena, así como de las materias primas de partida. El estudio pasa por la elección del sistema catalítico mas adecuado para síntesis de dichos esteres que encuentran aplicación industrial dentro del ámbito de las industrias farmacéutica, cosmética, de lubricantes y alimentación, principalmente. Una vez determinado el sistema catalítico más adecuado se llevó a cabo un estudio de la influencia de las diferentes variables de operación que dan lugar a una mejora de la calidad del determinado producto, así como de la selectividad y el rendimiento de dichas reacciones de esterificación. Paralelamente se ha desarrollado un estudio cinético de dichos sistemas catalíticos de forma secuencial suponiendo mecanismos de reacción a partir de los cuales se han desarrollado los modelos cinéticos que tienen en cuenta la naturaleza del catalizador y de las especies involucradas en el medio de reacción. La discriminación de dichos modelos cinéticos se ha realizado considerando las diferentes etapas que integran el proceso catalítico, obteniéndose los parámetros cinéticos representativos de cada sistema con vistas a una posible implantación industrial.