Colour stabilization of red wines by microoxygenation treatment before malolactic fermentation

  1. Pérez-Magariño, S.
  2. Sánchez-Iglesias, M.
  3. Ortega-Heras, M.
  4. González-Huerta, C.
  5. González-Sanjosé, M.L.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2007

Volume: 101

Número: 3

Páxinas: 881-893

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2006.02.037 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus