High insoluble fibre content increases in vitro starch digestibility in partially baked breads

  1. Ronda, F.
  2. Rivero, P.
  3. Caballero, P.A.
  4. Quilez, J.
Revista:
International Journal of Food Sciences and Nutrition

ISSN: 0963-7486,  1465-3478

Any de publicació: 2012

Volum: 63

Número: 8

Pàgines: 971-977

Tipus: Article

DOI: 10.3109/09637486.2012.690025 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus