Formation and characterization of zein-caseinate-pectin complex nanoparticles for encapsulation of eugenol

  1. Veneranda, M.
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  3. Wang, T.
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  6. Madariaga, J.M.
Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2018

Volumen: 89

Páginas: 596-603

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2017.11.040 GOOGLE SCHOLAR
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