Analysis, occurrence, and potential sensory significance of five polyfunctional mercaptans in white wines

  1. Mateo-Vivaracho, L.
  2. Zapata, J.
  3. Cacho, J.
  4. Ferreira, V.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Año de publicación: 2010

Volumen: 58

Número: 18

Páginas: 10184-10194

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF101095A GOOGLE SCHOLAR
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