Impact of prefermentative maceration on the phenolic and volatile compounds in Monastrell red wines

  1. Álvarez, I.
  2. Aleixandre, J.L.
  3. García, M.J.
  4. Lizama, V.
Revista:
Analytica Chimica Acta

ISSN: 0003-2670

Año de publicación: 2006

Volumen: 563

Número: 1-2 SPEC. ISS.

Páginas: 109-115

Tipo: Aportación congreso

DOI: 10.1016/J.ACA.2005.10.068 GOOGLE SCHOLAR
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