La protección del consumidor europeo en el ámbito de los alimentos funcionales

  1. morillo cabello, maria
Supervised by:
  1. Ángeles Gómez Niño Director
  2. María José Sáez Brezmes Director

Defence university: Universidad de Valladolid

Fecha de defensa: 09 July 2013

Committee:
  1. Ana Ramírez de Molina Chair
  2. Daniel Antonio de Luis Román Secretary
  3. Emilio Muñoz Ruiz Committee member
  4. María Ángeles Pérez Samper Committee member
  5. Gregorio Antolín Giraldo Committee member
Department:
  1. Biología Celular, Genética, Histología y Farmacología

Type: Thesis

Teseo: 347878 DIALNET lock_openUVADOC editor

Abstract

Las etiquetas de los alimentos con mensajes sobre los efectos beneficiosos que aportan para la salud se han convertido en una herramienta fundamental para captar la atención de los consumidores durante los últimos años. Ante el importante vacío legal existente en este ámbito, en 2006 ve la luz el esperado Reglamento (CE) 1924/2006 sobre declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos. El propósito de esta normativa comunitaria es garantizar la protección del consumidor europeo y crear condiciones de competencia iguales para la industria alimentaria. Esta tesis doctoral revela los requisitos necesarios para que la aplicación del Reglamento sea eficaz y que los consumidores puedan elegir los alimentos con conocimiento de causa. El estudio se desarrolla analizando la situación desde una perspectiva que incluye a sus dos intérpretes principales; el consumidor y la industria alimentaria.