Use of chlorophyll fluorescence parameters to assess potential yield and grape quality in vineyards with different water status

Resumen

RESUMEN Los objetivos de esta investigación fueron evaluar los efectos del estado hídrico sobre la actividad fotosintética y el comportamiento agronómico de la viña, y estudiar la posibilidad de utilizar parámetros de fluorescencia de la clorofila para estimar el rendimiento y el potencial enológico del viñedo. El estudio se llevó a cabo en 2011, 2012 y 2013 en la D.O. 'Ribera del Duero'. El contenido de sólidos solubles, índice de polifenoles totales y pH del mosto aumentaron con el nivel de estrés hídrico en el envero, mientras que el contenido en ácidos disminuía. Parámetros de fluorescencia de la clorofila como Fv, Fm, Fv/Fm y Fo', Fm', Fv'/Fm' Fs y Fs/Fo en el envero se relacionaron con los niveles de potencial hídrico foliar y mostraron regresiones significativas con variables agronómicas y de composición de la uva, pudiendo ser interesantes como indicadores del potencial de rendimiento y calidad del viñedo. ¿