Estudio antropométrico de la población sana mayor de 65 años, en valladolid. Sujetos institucionalizados y no institucionalizados

Abstract

Se realiza un estudio antropométrico (según la metodología recomentada por la International Society for the Advancement of Kinanthropometry (ISAK) de la población sana, igual o mayor de 65 años en la ciudad de Valladolid, tanto de personas que viven en su propio domicilio, como institucionalizadas en residencias públicas y/o privadas. La muestra representativa por sexo, edad y lugar de residencia se seleccionó a partir de un estudio demográfico exhaustivo. Se aportan una serie de tablas con los valores promedio, la desviación estándar y estándar y diversos percentiles de los parámetros directos: Peso, Talla, Pliegues abdominal, bicipital, subescapular, suprilíaco y tricipital, Perímetro braquial, Perímetro de cintura y de cadera; y los indirectos: Índice cintura cadera, Índice de masa corporal, Circunferencia muscular del brazo, Área muscular del brazo, Área grasa del brazo, Índice adiposo muscular, y porcentaje de grasa según el cálculo propuesto por Siri, utilizando un pliegue, dos o la suma de cuatro. El análisis estadístico nos indica que los parámetros individuales pueden servirnos para diferenciar las muestras por edad o tipo de residencia, pero para la caracterización de la población deben utilizarse como mínimo cuatro parámetros directos: peso, talla, un pliegue y el perímetro del brazo o bien tres indirectos IMC, AMB como indicador de la parte muscular y AGB como indicador de la parte grasa. Por lo que se refiere a los segmentos de edad, en el caso de los hombres puede reducirse a tres, de 65 a 74; de 75 a 89 y mayores de 90, mientras que para las mujeres serían de 65 a 74; de 75 a 84 y mayores de 85. El estudio del valor nutricional de las dietas suministradas en 15 residencias, públicas, privadas de coste medio y de coste elevado, nos indica que todos los parámetros nutricionales están dentro de los valores recomendados. En consecuencia, se puede concluir que las dietas son equilibradas, la variabilidd de alimentos es