Preparacion de electrodos polimericos modificados con ftalocianina de niquel. Aplicacion a la determinacion de aditivos en alimentos
- FUENTE SANCHEZ CRISTINA DE LA
- Pedro Sanchez Batanero Director
Universidade de defensa: Universidad de Valladolid
Ano de defensa: 1997
- José Antonio de Saja Sáez Presidente
- Luis Deban Miguel Vogal
- Toribio Fernández Otero Vogal
- José Manuel Pingarrón Carrazón Vogal
Tipo: Tese
Resumo
En este trabajo se lleva a cabo la sintesis de electrodos polimericos y polipirrol obtenidos por via electroquimica a traves de la oxidacion del monomero. La molecula catalizadora, talocianina de niquel tetrasulfonada, se incorpora al mismo por compensacion electroestatica. La tecnica empleada, cronoamperometria a potencial controlado permite controlar el tamaño de pelicula polimerica obtenida y de los moles de talocianina incorporados al electrodo de una manera reproducible. Con un estudio espectroscopico de absorcion molecular en uva-visible se demuestra la incorporacion y la estabilidad en distintos medios de control de la pelicula polimerica generada y con un estudio de espectroscopia de barrido electronico se analiza su morfologia. Los electrodos se utilizan para la deteccion electrocatalitica, medida por voltamperometria ciclica y voltamperometria diferencial de impulsos de distintos antioxidantes de tipo fenolico empleados en la industria de los alimentos, obteniendo con ambas tecnicas unos limites de deteccion de ppm. Los metodos desarrollados se emplean con exito en la determinacion de dichos antioxidantes en muestras diversas de alimentos de consumo habitual.