La formación de la gran empresa galletera mexicana1907-2007
ISSN: 0185-0172, 2448-6531
Año de publicación: 2009
Volumen: 58
Número: 3
Páginas: 1045-1092
Tipo: Artículo
Otras publicaciones en: Historia mexicana
Resumen
En este trabajo pretendo esbozar la evolución de las empresas galleteras mexicanas a lo largo del siglo XX. En él defiendo la tesis de que estas firmas, fundadas en su mayor parte por inmigrantes españoles, han mudado de pequeñas firmas familiares a grandes corporaciones muy integradas verticalmente en respuesta a la incertidumbre, la escasa integración del mercado y las disparidades regionales en el consumo. En suma, la industria galletera mexicana demuestra que es posible el nacimiento la gran empresa en economías en desarrollo y caracterizadas por un desigual reparto de la renta.