Comportamiento innovador de las empresas de la industria salvadoreña de alimentos y bebidas

  1. Peraza Castaneda, Elías Humberto 1
  2. Aleixandre Mendizábal, Guillermo 2
  1. 1 Ministerio de Educación, Ciencia y Tecnología (El Salvador) Universidad de Valladolid (España)
  2. 2 Universidad de Valladolid, Departamento de Economía Aplicada
Revista:
Revista Finanzas y Política Económica

ISSN: 2248-6046

Año de publicación: 2021

Volumen: 13

Número: 2

Páginas: 439-472

Tipo: Artículo

DOI: 10.14718/REVFINANZPOLITECON.2983 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openDialnet editor

Otras publicaciones en: Revista Finanzas y Política Económica

Resumen

Este artículo presenta un análisis cuantitativo sobre los determinantes externos e internos que afectan la dinámica de innovación de un sector de baja tecnología en una economía poco desarrollada, la industria de alimentos y bebidas (A&B) en El Salvador. El marco empírico se basa en un análisis multivariate probit aplicado a datos de la 1ª Encuesta Nacional de Innovación 2013 de El Salvador. Los resultados muestran que la realización de actividades de I+D+i, su correspondiente protección industrial por parte de las empresas de A&B y las relaciones con los agentes del conocimiento son especialmente útiles para sus innovaciones tecnológicas, mientras que la cualificación de su fuerza laboral y las relaciones con los agentes de la cadena de valor para sus innovaciones no tecnológicas. Además, pueden aprovechar la dimensión y su ubicación en el departamento de San Salvador para promover la innovación de producto, mientras la madurez de la empresa es una desventaja. Con base en los resultados anteriores, el papel que pueden jugar las políticas públicas de ciencia, tecnología e innovación (CTI) y las estrategias comerciales de CTI en el sistema de innovación de la industria de alimentos y bebidas salvadoreña es enorme.

Referencias bibliográficas

  • Acosta, M., Coronado, D., & Romero, C. (2015). Linking public support, R&D, innovation and productivity: New evidence from the Spanish food industry. Food Policy, 57, 50-61. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.foodpol.2015.09.005
  • Águila Obra, A. R., & Padilla Meléndez, A. (2010). Factores determinantes de la innovación en empresas de la economía social. La importancia de la formación y la actitud estratégica. CIRIEC-España, Revista de Economía Pública, Social y Cooperativa, 67, 129-155. Retrieved from http://www.ciriec-revistaeconomia.es/banco/6706_Aguila_y_Padilla.pdf.
  • Almeida, P., & Phene, A. (2004). Subsidiaries and knowledge creation: The influence of the MNC and host country on innovation. Strategic Management Journal, 25(8-9), 847-864. doi:http://dx.doi.org/10.1002/smj.388
  • Archibugi, D., & Pianta, M. (1996). Innovation surveys and patents as technology indicators: the state of the art. In OECD (Ed.), Innovation, Patents and Technological Strategies. Paris: OECD.
  • Arocena, R., Göransson, B., & Sutz, J. (2015). Knowledge policies and universities in developing countries: Inclusive development and the ?developmental university?. Technology in Society, 41, 10-20. doi:http://doi.org/10.1016/j.techsoc.2014.10.004
  • Arocena, R., & Sutz, J. (2000). Looking at National Systems of Innovation from the South. Industry and Innovation, 7(1), 55-75. doi:http://dx.doi.org/10.1080/713670247
  • Asheim, B. T. (2009). La política regional de innovación de la próxima generación: cómo combinar los enfoques del impulso por la ciencia y por el usuario en los sistemas regionales de innovación. Ekonomiaz, 70, 86-105.
  • Asheim, B. T., Lars, C., Moodysson, J., & Jan, V. (2007). Constructing knowledge-based regional advantage: Implications for regional innovation policy. International Journal of Entrepreneurship and Innovation Management, 7(2/3/4/5), 140-155. doi:http://doi.org/10.1504/IJEIM.2007.012879
  • Barros, H. (2015). Exploring the use of patents in a weak institutional environment: The effects of innovation partnerships, firm ownership, and new management practices. Technovation, 45-46, 63-77. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.technovation.2015.05.003
  • Barroso, H. C. (2010). Culturas regionais e seus impactos na cultura organizacional: representação da matriz e de filiais. São Paulo: Fundação Getúlio Vargas.
  • Bartel, A. P., & Sicherman, N. (1998). Technological change and the skill acquisition of young workers. Journal of Labor Economics, 16, 718-755. doi:http://dx.doi.org/10.1086/209904
  • Becattini, G. (1990). The Marshallian Industrial District as a Socio-Economic Notion. In F. B. Pyke, G.; y Sengenberger, W. (Ed.), Industrial Districts and Inter-firm Cooperation in Italy (pp. 37-51): International Institute for Labour Studies.
  • Belderbos, R., Carree, M., Diederen, B., Lokshin, B., & Veugelers, R. (2004). Heterogeneity in R&D cooperation strategies. International Journal of Industrial Organization, 22(8-9), 1237-1263. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.ijindorg.2004.08.001
  • Belderbos, R., Carree, M., & Lokshin, B. (2004). Cooperative R&D and firm performance. Research Policy, 33(10), 1477-1492. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.respol.2004.07.003
  • Bhargava, M., Chatterjee, R., Grimpe, C., & Sofka, W. (2011). Marketing Innovation and R&D Capabilities ? More Than One Way to Innovation Success? . Paper presented at the 3rd European Conference on Corporate R&D and Innovation CONCORD-2011, Seville.
  • Bhaskaran, S. (2006). Incremental innovation and business performance: Small and medium-size food enterprises in a concentrated industry environment. Journal of Small Business Management, 44, 64-80. doi:http://dx.doi.org/10.1111/j.1540-627X.2006.00154.x
  • Blackburn, R. (2003). Intellectual Property and Innovation Management in Small Firms. New York: Routledge. Taylor & Francis Group.
  • Calvo, J. (2005). ¿Son las actividades de I+D una buena aproximación a la innovación tecnológica? Economía Industrial, 358, 173-184.
  • Camagni, R. (2005). Economía urbana. Barcelona: Antoni Bosch
  • Camisón Zornoza, C., Lapiedra Alcamí, R., Segarra Ciprés, M., & Boronat Navarro, M. (2004). A Meta-analysis of Innovation and Organizational Size. Organization Studies, 25(3), 331-361. doi:http://dx.doi.org/10.1177/0170840604040039
  • Capellari, L., & Jenkins, S. P. (2003). Multivariate probit regression using simulated maximum likelihood. The Stata Journal, 3, 3, 278-294. Retrieved from https://www.stata-journal.com/sjpdf.html?articlenum=st0045.
  • Chen, Y., & Puttitanun, T. (2005). Intellectual property rights and innovation in developing countries. Journal of Development Economics, 78, 474-493. doi:https://doi.org/10.1016/j.jdeveco.2004.11.005
  • Damanpour, F. (1992). Organizational size and innovation. Organization Studies, 13(3), 375-402. doi:http://dx.doi.org/10.1177/017084069201300304
  • Damanpour, F., Walker, R. M., & Avellaneda, C. N. (2009). Combinative effects of innovation types and organizational Performance: A longitudinal study of service organizations. Journal Of Management Studies, 46(4), 650-675. doi:http://dx.doi.org/10.1111/j.1467-6486.2008.00814.x
  • De Beule, F., & Van Beveren, I. (2012). Does firm agglomeration drive product innovation and renewal? An application for Belgium. Tijdschrift voor Economische en Sociale Geografie, 103(4), 457-472. doi:http://dx.doi.org/10.1111/j.1467-9663.2012.00715.x
  • Di Stefano, G., Gambardella, A., & Verona, G. (2012). Technology push and demand pull perspectives in innovation studies: Current findings and future research directions. Research Policy, 41(8), 1283-1295. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.respol.2012.03.021
  • Dirección General de Estadística y Censos. (2012). Directorio de unidades económicas 2011-2012. San Salvador: DIGESTYC.
  • Do, T. H. (2014). Determinants of innovation commercialization management and anticipated returns: An exploratory typology of SMEs. International Journal of Innovation and Technology Management, 11, 1450042-1450041-1450020. doi:http://dx.doi.org/10.1142/S0219877014500424
  • Dosi, G. (1988). Sources, Procedures and Microeconomics Effects of Innovation. Journal of Economic Literature, 26, 1120-1171.
  • Dosi, G., & Malerba, F. (1996). Organization and Strategy in the Evolution of the Enterprise. London: Macmillan
  • Duranton, G. (2014). Growing Through Cities in Developing Countries. World Bank Research Observer, Policy Working Paper No. 6818.
  • Dutrénit, G., & Sutz, J. (2014). National Innovation Systems, Social Inclusion And Development. The Latin American Experience. Northampton, Massachusetts: Edward Elgar.
  • Etzkowitz, H. y. L., L. (2000). The Dynamics of Innovation: From National Systems and "Mode 2" to Triple Helix of University-Industry-Government Relations. Research Policy, 29, 109-123. doi:http://dx.doi.org/10.1016/S0048-7333(99)00055-4
  • Fundación COTEC. (2009). Libro blanco de la innovación en la Comunidad de la Rioja. Madrid: Fundación COTEC.
  • Furman, J. L., Porter, M., & Stern, S. (2002). The Determinants of National Innovative Capacity. Research Policy, 31, 899-933. doi: http://dx.doi.org/10.1016/S0048-7333(01)00152-4
  • Galende, J., & Fuente, J. M. (2003). Internal factors determining a firm?s innovation behaviour. Research Policy, 32, 715-736. doi:http://doi.org/10.1016/S0048-7333(02)00082-3
  • Gawer, A. (2014). Bridging differing perspectives on technological platforms: Toward an integrative framework. Research Policy, 43, 1239-1249. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.respol.2014.03.006
  • Hadjimanolis, A. (2000). A Resource-based View of Innovativeness in Small Firms. Technology Analysis and Strategic Management, 12, 263-281. doi:http://dx.doi.org/10.1080/713698465
  • Hall, B. H., & Sena, V. (2017). Appropriability mechanisms, innovation, and productivity: evidence from the UK. Economics of Innovation and New Technology, 26, 42-62. doi:http://dx.doi.org/10.1080/10438599.2016.1202513
  • Hoselitz, B. F. (1954). Industrial Development of El Salvador. Washington D.C.: Catholic University of America.
  • Huergo, E., & Jaumandreu, J. (2004). How does probability of innovation change with firm age? Small Business Economics, 22, 193-207. doi:http://dx.doi.org/10.1023/B:SBEJ.0000022220.07366.b5
  • Huerta Arribas, E., Bayo Moriones, J. A., García Olaverri, C., & Merino Díaz de Cerio, J. (2003). Los desafíos de la competitividad : la innovación organizativa y tecnología en la empresa española. Bilbao: Fundación BBVA.
  • Jensen, M. B., Johnson, B., Lorenz, E., & Lundvall, B. î. (2007). Forms of knowledge and modes of innovation. Research Policy, 36, 680?693. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.respol.2007.01.006
  • Malerba, F. (2002). Sectoral Systems of Innovation and Production. Research Policy, 31, 247-264. doi:http://dx.doi.org/10.1016/S0048-7333(01)00139-1
  • Malerba, F. (2004). Sectoral Systems of Innovation: Concepts, Issues and analyses of Six Major Sectors in Europe. Cambridge: Cambridge University Press.
  • Malerba, F., & Mani, S. (2009). Sectoral Systems of Innovation and Production in Developing Countries. Cheltenham: Edward Elgar.
  • Molero Zayas, J., & Buesa Blanco, M. (1996). Patterns of technological change among Spanish innovative firms: the case of the Madrid region. Research Policy, 25, 647-663. doi:http://dx.doi.org/10.1016/0048-7333(95)00873-X
  • Nassimbeni, G. (2001). Technology, innovation capacity, and the export attitude of small manufacturing firms: A logit/tobit model. Research Policy, 30, 245-262. doi:http://dx.doi.org/10.1016/S0048-7333(99)00114-6
  • Nelson, R. R. (1993). National Systems of Innovation: A Comparative Study. Oxford: Oxford University Press.
  • Nelson, R. R., & Winter, S. G. (1982). An Evolutionary Theory of Economic change. Cambridge, Massachusetts: Harvard University Press.
  • Olson, E. M., Walker, O. C., Ruekert, R. W., & Bonner, J. M. (2001). Patterns of cooperation during new product development among marketing, operations and R&D: Implications for project performance. Journal of Product Innovation Management, 18, 258-271. doi:http://dx.doi.org/10.1016/S0737-6782(01)00091-1
  • Padilla Pérez, R. (2013). Sistemas de innovación en Centroamérica. Fortalecimiento a través de la integración regional. Santiago de Chile: Comisión Económica para América Latina y el Caribe (CEPAL).
  • Pavitt, K. (1984). Sectoral Patterns of Technical Change: Towards a Taxonomy and a Theory. Research Policy, 13, 343-373. doi:http://dx.doi.org/10.1016/0048-7333(84)90018-0
  • Peraza Castaneda, E., Gómez García, J., & Aleixandre Mendizábal, G. (2016). Los factores determinantes del comportamiento innovador de las cooperativas: un análisis para el caso de Castilla y León. Revista de Estudios Cooperativos, 122, 252-284. doi:http://dx.doi.org/10.5209/rev_REVE.2016.v122.52025
  • Pippel, G. (2014). R&D cooperation for non-technological innovations. Economics of Innovation and New Technology, 23, 611-630. doi:http://dx.doi.org/10.1080/10438599.2013.871167
  • Polése, M. (1998). Economía Urbana y Regional. Introducción a la relación entre territorio y desarrollo. Cartago, Costa Rica: Editoriales Universitarias de América Latina y el Caribe (EULAC) y la Agencia de Cooperación Técnica Alemana (GTZ).
  • Rama, R. (2008). Handbook of innovation in the food and drink industry. New York, United States of America: The Haworth Press. Taylor & Francis Group.
  • Ruiz López, S., & Colin Salgado, M. (2010). Innovación, propiedad intelectual y competitividad. La denominación de origen como estrategia de competitividad para la industria del calzado de León, Guanajuato. Revista Científica Teorías, Enfoques y Aplicaciones en las Ciencias Sociales, 4, 33-44.
  • Soluri, J. (2009). Banana Cultures: Agriculture, Consumption, and Environmental Change in Honduras and the United States. Austin, Texas, United States of America.: University of Texas Press.
  • Tolentino, P. E. E. (1993). Technological innovation and Third World multinationals. London: Routledge.
  • Un, C. A., & Asakawa, K. (2015). Types of R&D collaborations and process innovation: The benefit of collaborating upstream in the knowledge chain. Journal of Product Innovation Management, 32, 138-153. doi:http://dx.doi.org/10.1111/jpim.12229
  • Un, C. A., Cuervo-Cazurra, A., & Asakawa, K. (2010). R&D Collaborations and Product Innovation. Journal of Product Innovation Management, 27, 673-689. doi:http://dx.doi.org/10.1111/j.1540-5885.2010.00744.x
  • Vega Jurado, J., Gutiérrez Gracia, A., Fernández de Lucio, I., & Manjarrés Henríquez, L. (2008). The effect of external and internal factors on firms' product innovation. Research Policy, 37, 616-632. doi:http://dx.doi.org/10.1016/j.respol.2008.01.001
  • Viceministerio de Comercio e Industria. (2013). Encuesta Nacional de Innovación 2013-Capítulo Industrial. San Salvador.
  • Wakelin, K. (1998). Innovation and export behaviour at the firm level. Research Policy, 26, 829-841. doi:http://dx.doi.org/10.1016/S0048-7333(97)00051-6
  • Zhao, M. (2006). Conducting R&D in countries with weak intellectual property rights protection. Management Science, 52, 1185-1199. Retrieved from http://www.jstor.org/stable/20110593
Fuente de los datos: Dialnet