Effect of barley and oat β-glucan concentrates on gluten-free rice-based doughs and bread characteristics
- Ronda, F.
- Perez-Quirce, S.
- Lazaridou, A.
- Biliaderis, C.G.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Any de publicació: 2015
Volum: 48
Pàgines: 197-207
Tipus: Article