On-line prediction of sodium content in vacuum packed dry-cured ham slices by non-invasive near infrared spectroscopy

  1. Campos, M.I.
  2. Mussons, M.L.
  3. Antolin, G.
  4. Debán, L.
  5. Pardo, R.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2017

Volume: 126

Páxinas: 29-35

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2016.12.005 GOOGLE SCHOLAR
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