Protein hydrolysis and glycosylation as strategies to produce bioactive ingredients from unmarketable prawns

  1. Gómez-Estaca, J.
  2. Albertos, I.
  3. Martín-Diana, A.B.
  4. Rico, D.
  5. Martínez-álvarez, Ó.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2021

Volumen: 10

Número: 11

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS10112844 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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