Amino acids and biogenic amines in sparkling wines: the role of grape variety , time and type of aging

  1. Leticia MARTÍNEZ-LAPUENTE 2
  2. Miriam GONZÁLEZ-LÁZARO 2
  3. Zenaida GUADALUPE 2
  4. Silvia PÉREZ-MAGARIÑO 1
  5. Belén AYESTARÁN 2
  1. 1 Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León
    info

    Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León

    León, España

    ROR https://ror.org/01f7a6m90

  2. 2 Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino
    info

    Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino

    Logroño, España

    ROR https://ror.org/01rm2sw78

Proceedings:
Wine Active Compounds 2017

Publisher: Book of abstracts WAC 2017

Year of publication: 2017

Pages: 117

Congress: Wine Active Compounds 2017 (WAC2017)

Type: Conference paper

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