Optimization of cooking, textural, and sensorial qualities of macaroni supplemented with tef (Eragrostis tef (Zucc.) Trotter) and chickpea flours

  1. Kore, T.
  2. Abebe, W.
  3. Getachew, P.
Revista:
International Journal of Food Properties

ISSN: 1532-2386,  1094-2912

Año de publicación: 2022

Volumen: 25

Número: 1

Páginas: 2254-2266

Tipo: Artículo

DOI: 10.1080/10942912.2022.2130941 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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