Investigation of the effects of cooking processes on the fatty acid composition of finfish species by multivariate statistical analysis
- de la Rosa, F
- Barrado, E
- Vega, M
- Buceta, N
- Pardo, R
- Tesedo, A
- Romero, H
ISSN: 0212-0569
Año de publicación: 1998
Volumen: 17
Número: 3
Páginas: 139-145
Tipo: Artículo