A quantitative on-line analysis of salt in cured ham by near-infrared spectroscopy and chemometrics

  1. Campos, M.I.
  2. Debán, L.
  3. Antolín, G.
  4. Pardo, R.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2023

Volume: 200

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2023.109167 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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