Effects of the use of raw or cooked chickpeas and the sausage cooking time on the quality of a lamb-meat, olive-oil emulsion-type sausage
- Kasaiyan, S.A.
- Caro, I.
- Ramos, D.D.
- Salvá, B.K.
- Carhuallanqui, A.
- Dehnavi, M.
- Mateo, J.
Revista:
Meat Science
ISSN: 0309-1740
Año de publicación: 2023
Volumen: 202
Tipo: Artículo