The Application of High-Hydrostatic-Pressure Processing to Improve the Quality of Baked Products: A Review

  1. Gutiérrez, Á.L.
  2. Rico, D.
  3. Ronda, F.
  4. Caballero, P.A.
  5. Martín-Diana, A.B.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Any de publicació: 2024

Volum: 13

Número: 1

Tipus: Revisió

DOI: 10.3390/FOODS13010130 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus