Comparison between gelatines extracted from mackerel and blue whiting bones after different pre-treatments

  1. Khiari, Z.
  2. Rico, D.
  3. Martin-Diana, A.B.
  4. Barry-Ryan, C.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 139

Nummer: 1-4

Seiten: 347-354

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2013.01.017 GOOGLE SCHOLAR
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