Effect of ozone and calcium lactate treatments on browning and texture properties of fresh-cut lettuce

  1. Rico, D.
  2. Martín-Diana, A.B.
  3. Frías, J.M.
  4. Henehan, G.T.M.
  5. Barry-Ryan, C.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142,  1097-0010

Año de publicación: 2006

Volumen: 86

Número: 13

Páginas: 2179-2188

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.2594 GOOGLE SCHOLAR
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