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María Rosario
Salinas Fernández
Publikationen, an denen er mitarbeitet María Rosario Salinas Fernández (19)
2019
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Recent advances in the study of grape and wine volatile composition: Varietal, fermentative, and aging aroma compounds
Food Aroma Evolution: During Food Processing, Cooking, and Aging (CRC Press), pp. 439-463
2015
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Influence of the use of fungicides on the volatile composition of Monastrell red wines obtained from inoculated fermentation
Food Chemistry, Vol. 170, pp. 401-406
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Volatile Composition of Wines Elaborated from Organic and Non-Organic Grapes
Fermentation Technology, Vol. 4, Núm. 1
2014
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Oak extract application to grapevines as a plant biostimulant to increase wine polyphenols
Food Research International, Vol. 55, pp. 150-160
2013
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Effect of eugenol and guaiacol application on tomato aroma composition determined by headspace stir bar sorptive extraction
Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 93, Núm. 5, pp. 1147-1155
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Glycosidic aroma precursors of Syrah and Chardonnay grapes after an oak extract application to the grapevines
Food Chemistry, Vol. 138, Núm. 2-3, pp. 956-965
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Lavandin hydrolat applications to Petit Verdot vineyards and their impact on their wine aroma compounds
Food Research International, Vol. 53, Núm. 1, pp. 391-402
2012
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Applications of an oak extract on Petit Verdot grapevines. Influence on grape and wine volatile compounds
Food Chemistry, Vol. 132, Núm. 4, pp. 1836-1845
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Effect of an oak extract applied on "Verdejo" vineyard in the oenological quality of grape
XXVIII International Horticultural Congress on Science and Horticulture for People (IHC2010)
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Effect of an oak extract applied to 'Verdejo' vineyard on grape composition
Acta Horticulturae, Vol. 931, pp. 339-344
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Volatile compounds formation in alcoholic fermentation from grapes collected at 2 maturation stages: Influence of nitrogen compounds and grape variety
Journal of Food Science, Vol. 77, Núm. 1, pp. C71-C79
2011
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Effect of oak extract application to Verdejo grapevines on grape and wine aroma
Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 59, Núm. 7, pp. 3253-3263
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Fungicide effects on ammonium and amino acids of Monastrell grapes
Food Chemistry, Vol. 129, Núm. 4, pp. 1676-1680
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Impacto sensorial en el vino de la aplicación de un extracto acuoso de roble a viñas monastrell
Enólogos, Núm. 73, pp. 30-33
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Implications of nitrogen compounds during alcoholic fermentation from some grape varieties at different maturation stages and cultivation systems
Food Chemistry, Vol. 124, Núm. 1, pp. 106-116
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Relación entre el contenido de aminoácidos de uvas muestreadas antes de su madurez y la composición aromática de vinos elaborados con estas uvas maduras
Enoviticultura, Núm. 10, pp. 6-12
2010
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Interés del contenido de aminoácidos de la uva en la determinación de la calidad aromática del vino
Trabajos presentados con motivo del VII Foro Mundial del Vino: [recurso electrónico]. Logroño, La Rioja, España, 12, 13, y 14 de mayo de 2010
2009
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Relación entre el contenido de aminoácidos y la formación de volátiles fermentativos den "Monastrell" de cultivo tradicional y ecológico
Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009
2005
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Ciencia y Tecnología de los vinos del siglo XXI: cursos de invierno 2004 "Los últimos 10 años"
[Valladolid], Universidad de Valladolid, Centro Buendía, [2005]