IRMA
CARO CANALES
PROFESORES TITULARES DE UNIVERSIDAD
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Universidad de Pamplona
Pamplona, ColombiaPublicacions en col·laboració amb investigadors/es de Universidad de Pamplona (1)
2022
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Chorizo and Chouriço de Carne: Varieties, Composition, Manufacturing Process and Shelf Life
Pork: Meat Quality and Processed Meat Products (CRC Press), pp. 127-153