MARTA
HERNANDEZ PEREZ
PROFESORES TITULARES DE UNIVERSIDAD
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Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
Madrid, EspañaPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (4)
2023
2014
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Inhibitory activity of reuterin, nisin, lysozyme and nitrite against vegetative cells and spores of dairy-related Clostridium species
International Journal of Food Microbiology, Vol. 172, pp. 70-75
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Susceptibility of Clostridium perfringens to antimicrobials produced by lactic acid bacteria: Reuterin and nisin
Food Control, Vol. 44, pp. 22-25
2012
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Virus hazards from food, water and other contaminated environments
FEMS Microbiology Reviews, Vol. 36, Núm. 4, pp. 786-814