ANGELA
BRAVO NUÑEZ
INVESTIGADOR POSDOCTORAL MARGARITA SALAS
Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos
Valencia, EspañaPublikationen in Zusammenarbeit mit Forschern von Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (1)
2019
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Evaluation of starch-protein interactions as a function of pH
Foods, Vol. 8, Núm. 5