ANGELA
BRAVO NUÑEZ
INVESTIGADOR POSDOCTORAL MARGARITA SALAS
Proyectos vigentes
Proyectos finalizados
2020
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CONTRATO POP-UVA 2016 DE ÁNGELA BRAVO NUÑEZ: MEJORAR MATRICES A BASE DE CEREALES (PRINCIPALMENTE GALLETAS, PANES Y BIZCOCHOS), PUBLICAR EN REVISTAS DE ALTO IMPACTO, DAR DIFUSIÓN A LOS RESULTADOS EN CONGRESOS/CONFERENCIAS, DIVULGACIÓN DE LOS RESULTADOS.
MANUEL GOMEZ PALLARES
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ANÁLISIS DEL CONTENIDO AMILOSA EN HARINAS.
MANUEL GOMEZ PALLARES
2019
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REALIZACIÓN DE UNA CATA HEDÓNICA A 100 CONSUMIDORES.
MANUEL GOMEZ PALLARES
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CONTRATO PREDOCTORAL UVA DE ÁNGELA BRAVO NÚÑEZ: LAS INTERACCIONES PROTEÍNA-ALMIDÓN Y SU APLICACIÓN EN SISTEMAS MODELO
MANUEL GOMEZ PALLARES
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INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE NUEVAS HARINAS SALUDABLES.
MANUEL GOMEZ PALLARES
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ESTUDIO DE LA EXTRUSIÓN COMO HERRAMIENTA PARA OBTENER MATRICES HIDRATOS DE CARBONO - PROTEÍNA Y SU INTEGRACIÓN EN ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
MANUEL GOMEZ PALLARES
2018
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MEJORA DE LA VIDA ÚTIL DE PAN SIN GLUTEN MEDIANTE INCLUSIÓN DE COMPONENTES NOVEDOSOS. HIDROGEL.
MANUEL GOMEZ PALLARES
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ELABORACIÓN DE MORCILLA DE VILLADA CON SEMILLAS SUSTITUAS DEL ARROZ
MANUEL GOMEZ PALLARES
2017
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DESARROLLO DE BIZCOCHOS/MAGDALENAS BAJOS EN CALORÍAS.
MANUEL GOMEZ PALLARES