Informática (Arquitectura y Tecnología de Computadores, Ciencias de la Computación e Inteligencia Artificial, Lenguajes y Sistemas Informáticos)
Departamento
Universidad San Ignacio de Loyola
Lima, PerúPublicaciones en colaboración con investigadores/as de Universidad San Ignacio de Loyola (1)
2023
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Hurdle Technology Applied to Lucuma (Pouteria Lucuma) Fruit Pulp: Microbial Aspects
Journal of Culinary Science and Technology, Vol. 21, Núm. 4, pp. 646-658