Inhibitory activity of reuterin, nisin, lysozyme and nitrite against vegetative cells and spores of dairy-related Clostridium species
- Ávila, M.
- Gómez-Torres, N.
- Hernández, M.
- Garde, S.
ISSN: 1879-3460, 0168-1605
Any de publicació: 2014
Volum: 172
Pàgines: 70-75
Tipus: Article