Utilización de la tecnología nirs con sonda de fibra óptica para el control de calidad de quesos a lo largo de su maduración
- LOBOS ORTEGA, IRIS ANDREA
- Isabel Revilla Martín Codirector/a
- María Inmaculada González Martín Codirector/a
Universidad de defensa: Universidad de Salamanca
Fecha de defensa: 27 de mayo de 2011
- Claudio González Pérez Presidente/a
- Ana María Vivar Quintana Secretario/a
- José Manuel Rodríguez Nogales Vocal
- Antonia García Ciudad Vocal
- Víctor Manuel Fernández Cabanás Vocal
Tipo: Tesis
Resumen
Utilización de la tecnología NIRS con sonda de fibra óptica para el control de calidad de quesos a lo largo de su maduración