Evaluación del papel de los mercaptanos polifuncionales en el aroma del vino de diferentes paísesanálisis cuantitativo, clasificación de las muestras e importancia sensorial de estos compuestos

  1. Laura Mateo Vivaracho
  2. Vicente Ferreira
  3. Juan Cacho
Libro:
Nuevos horizontes en la viticultura y enología: X Congreso Nacional de Investigación Enológica. Ourense, del 3 al 5 de junio de 2009
  1. Elena Falqué López

Editorial: Servizo de Publicacións ; Universidade de Vigo

ISBN: 978-84-8158-438-7

Año de publicación: 2009

Páginas: 487-490

Congreso: X Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) (10. 2009. Orense)

Tipo: Aportación congreso

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Fuente de los datos: Dialnet