The effects of storage and hop extract on aroma and flavour compounds in Balkan-style sausages packed under a CO2-containing anaerobic atmosphere

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Revista:
Heliyon

ISSN: 2405-8440

Año de publicación: 2020

Volumen: 6

Número: 10

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.HELIYON.2020.E05251 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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