Orange juices enriched with chitosan: Optimisation for extending the shelf-life

  1. Martín-Diana, A.B.
  2. Rico, D.
  3. Barat, J.M.
  4. Barry-Ryan, C.
Zeitschrift:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 10

Nummer: 4

Seiten: 590-600

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IFSET.2009.05.003 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus