Orange juices enriched with chitosan: Optimisation for extending the shelf-life

  1. Martín-Diana, A.B.
  2. Rico, D.
  3. Barat, J.M.
  4. Barry-Ryan, C.
Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Ano de publicación: 2009

Volume: 10

Número: 4

Páxinas: 590-600

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2009.05.003 GOOGLE SCHOLAR
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