Microbial transglutaminase as a tool to restore the functionality of gluten from insect-damaged wheat

  1. Bonet, A.
  2. Caballero, P.A.
  3. Gómez, M.
  4. Rosell, C.M.
Revista:
Cereal Chemistry

ISSN: 0009-0352

Any de publicació: 2005

Volum: 82

Número: 4

Pàgines: 425-430

Tipus: Article

DOI: 10.1094/CC-82-0425 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus