Effects of acidity and molecular size on bacteriostatic properties of beer hop derivates

  1. Blanco, C.A.
  2. Rojas, A.
  3. Nimubona, D.
Revista:
Trends in Food Science and Technology

ISSN: 0924-2244

Año de publicación: 2007

Volumen: 18

Número: 3

Páginas: 144-149

Tipo: Nota

DOI: 10.1016/J.TIFS.2006.09.005 GOOGLE SCHOLAR
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