Effect of Nutriose on Rheological, Textural and Sensorial Characteristics of Spanish Muffins

  1. Martínez-Cervera, S.
  2. de la Hera, E.
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  5. Salvador, A.
Revista:
Food and Bioprocess Technology

ISSN: 1935-5130,  1935-5149

Año de publicación: 2013

Volumen: 6

Número: 8

Páginas: 1990-1999

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11947-012-0939-X GOOGLE SCHOLAR
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