Effect of Chia (Salvia hispanicaL) Addition on the Quality of Gluten-Free Bread

  1. Steffolani, E.
  2. de la Hera, E.
  3. Pérez, G.
  4. Gómez, M.
Revista:
Journal of Food Quality

ISSN: 1745-4557,  0146-9428

Año de publicación: 2014

Volumen: 37

Número: 5

Páginas: 309-317

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JFQ.12098 GOOGLE SCHOLAR
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