Efecto de la adición de diferentes proteínas en las características de bizcochos tipo "layer" sin gluten

  1. Marta Sahagún Carabaza
  2. Ángela Bravo Núñez
  3. Manuel Gómez Pallarés
Liburua:
La ciencia, ingeniería y tecnología de los alimentos bajo la perspectiva de los jóvenes investigadores: II Congreso Nacional de Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de los Alimentos. [Facultad de Veterinaria, U. de León. 19 y 20 de octubre de 2017]
  1. José María Rodríguez Calleja (ed. lit.)
  2. Teresa María López Díaz (ed. lit.)

Argitaletxea: Universidad de León

ISBN: 978-84-9773-900-9

Argitalpen urtea: 2017

Orrialdeak: 73-74

Biltzarra: Jóvenes Investigadores en Ciencia, Ingeniería y Tecnología de los Alimentos (2. 2017. León)

Mota: Biltzar ekarpena

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Datuen iturria: Dialnet