Changes in phenolic compounds and colour parameters of red winw aged with oak chips and in oak barrels

  1. Álamo Sanza, María del
  2. Fernández Escudero, José Antonio
  3. Castro Torío, R. de
Revista:
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional

ISSN: 1082-0132,  1532-1738

Año de publicación: 2004

Volumen: 10

Número: 4

Páginas: 233-242

Tipo: Artículo

DOI: 10.1177/1082013204046095 DIALNET GOOGLE SCHOLAR

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Fuente de los datos: Dialnet