Hidrocoloides en el panmejoran la textura y retrasan el envejecimiento
- Rosell, Cristina M.
- Gómez Pallarés, Manuel
Revista:
Molinería y panadería: Revista profesional de panadería y pastelería
ISSN: 0026-900X
Año de publicación: 2011
Número: 1205-1206
Páginas: 16-24
Tipo: Artículo