El valor K como índice de calidad del pescadoI. Fundamentos y factores que lo modifican

  1. M.C. Gómez 1
  2. J. Cañada 1
  3. A. Moral 1
  1. 1 Instituto del Frío (CSIC)
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

ISSN: 0300-5755

Año de publicación: 1990

Número: 216

Páginas: 37-45

Tipo: Artículo

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