Sourdough technology as a tool for the development of healthier grain-based products: An update

  1. Fernández-Peláez, J.
  2. Paesani, C.
  3. Gómez, M.
Revista:
Agronomy

ISSN: 2073-4395

Año de publicación: 2020

Volumen: 10

Número: 12

Tipo: Revisión

DOI: 10.3390/AGRONOMY10121962 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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