Evaluation of gluten-free layer cake quality made with okara flour
- Ostermann-Porcel, M.V.
- Rinaldoni, A.N.
- Campderrós, M.E.
- Gómez, M.
ISSN: 2193-4134, 2193-4126
Año de publicación: 2020
Volumen: 14
Número: 3
Páginas: 1614-1622
Tipo: Artículo
Revista:
Journal of Food Measurement and Characterization