Emulsification properties of garlic aqueous extract
- Bravo-Núñez, Á.
- Golding, M.
- McGhie, T.K.
- Gómez, M.
- Matía-Merino, L.
Revista:
Food Hydrocolloids
ISSN: 0268-005X
Any de publicació: 2019
Volum: 93
Pàgines: 111-119
Tipus: Article