Physicochemical properties of native and extruded maize flours in the presence of animal proteins

  1. Bravo-Núñez, Á.
  2. Gómez, M.
Revista:
Journal of Food Engineering

ISSN: 0260-8774

Año de publicación: 2019

Volumen: 243

Páginas: 49-56

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JFOODENG.2018.09.005 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor

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