Influence of protein source on the characteristics of gluten-free layer cakes

  1. Sahagún, M.
  2. Bravo-Núñez, Á.
  3. Báscones, G.
  4. Gómez, M.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2018

Volumen: 94

Páginas: 50-56

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2018.04.014 GOOGLE SCHOLAR lock_openUVADOC editor
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