Properties of whole grain wheat flour and performance in bakery products as a function of particle size

  1. Bressiani, J.
  2. Oro, T.
  3. Santetti, G.S.
  4. Almeida, J.L.
  5. Bertolin, T.E.
  6. Gómez, M.
  7. Gutkoski, L.C.
Revista:
Journal of Cereal Science

ISSN: 1095-9963,  0733-5210

Año de publicación: 2017

Volumen: 75

Páginas: 269-277

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.JCS.2017.05.001 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus